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憶大厨-煎鸡排XO酱炒空心菜酱香辣虾阅读次数 [2838] 发布时间 :2016-06-07

憶大厨-煎鸡排XO酱炒空心菜酱香辣虾


煎鸡排

主料:鸡排

辅料:憶食尚XO酱、胡椒粉、砂糖、酱油

制作方法:

1、鸡排洗干净,剔出鸡骨;

2、用刀在鸡腿上轻轻切上几刀,以防煎的时候卷起;

3、以此加入辅料拌匀,腌制20分钟;

4、小火煎至两面金黄;

5、收汁后摆盘即可。                            

 

XO酱炒空心菜

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主料:空心菜 肉碎 蒜片

辅料:憶食尚XO酱 老抽 生抽 糖

制作方法:

1、 空心菜摘取嫩头,只取前面5-8厘米洗净备用3滑油
2、锅里加油烧4成熟,把空心菜迅速过一下油,保持其脆度和颜色。
3、另取一个锅,加少许油,爆香肉碎,加入空心菜,及其它辅料,稍煮即可
4、摆盘调整一下菜的方向,美美地摆个盘就完成了。 

 

酱香辣虾

主料:虾

辅料:憶食尚XO酱、花椒、白葡萄酒

制作方法:

1、姜、蒜、辣椒、葱,白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。

2、锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后用刀拍碎,备用。

3、将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许白葡萄酒与清水,盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入憶食尚XO酱,以大火快速翻炒并收汁。

4、起锅前洒入葱花绿的、先前赶碎的花椒,翻炒均匀,即完成装盘。

 


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